CUISINEお料理
帝国ホテルグループならではの伝統と革新が息づくウエディングメニュー。
新鮮な山海の幸や選りすぐった旬のおいしさを、磨き抜かれた技で丁寧に引き出し、心を尽くして創り上げます。
おふたりからゲストの方々へ届ける美食の数々に、感謝の気持ちをこめて。
まるで美しい物語を紡ぐように、最高の瞬間を見極めた多彩な料理を。
食材一つひとつにこだわり抜き、おいしさを丁寧に引き出す。
お祝いの席を彩る料理だからこそ、食材はシェフ自ら一つひとつ厳選。
おめでたい食材はもちろん、世代を問わず喜ばれる豪華食材、旬の味を巧みに使い、調理法も吟味しておいしさを際立たせています。
五感に響き、記憶に残る、まるでアートのように華やかな一皿。
美しい盛り付けに期待感が高まり、ふわりと広がる上品な香りやできたての食感、後引く味わいで思わず笑顔に。
大きな感動をもたらす料理の数々は、鮮やかな記憶としていつまでも心に刻まれます。
あふれる想いを丁寧にかたちにして、心あたたまるおもてなしを。
料理人一人ひとりが磨きあげてきた技で仕上げる料理に、おふたりの感謝の想いをのせて。
帝国ホテルグループの伝統が息づく美食とおもてなしの心で、すべての人を至福のひとときへ誘います。
FULL ORDER MADE
& PRIX FIXE
& PRIX FIXE
FULL ORDER MADE
料理長自らお話を伺い、おふたりの想いをかたちにする世界にひとつだけのフルコース。
PRIX FIXE
前菜からメイン、デザートまで、8つのカテゴリーから一品ずつお選びいただけるプリフィクス。
FULL ORDER MADEとPRIX FIXEについては、
資料請求していただいたお客様限定の「特設サイト」でより詳しくご案内しております。
資料請求していただいたお客様限定の「特設サイト」でより詳しくご案内しております。
資料請求・お問い合わせは
お電話、もしくはフォームにて承っております。
お電話、もしくはフォームにて承っております。
COURSE MENU
フレンチ・日本料理・和洋折衷のコースメニューもご用意しております
13,200円〜
華やかで美しい彩り、豊かな香り、口いっぱいに広がる贅沢なおいしさ。
おふたりの想いをのせてゲストをおもてなしするウエディングメニューは、フレンチ、日本料理、和洋折衷と多彩。
心を尽くした一皿を前に、笑顔も会話も広がります。料理の詳細については、お問い合わせください。
おふたりの想いをのせてゲストをおもてなしするウエディングメニューは、フレンチ、日本料理、和洋折衷と多彩。
心を尽くした一皿を前に、笑顔も会話も広がります。料理の詳細については、お問い合わせください。
帝国ホテルや老舗料亭で研鑽を積んだ
シェフの「本物」の料理
おふたりがゲストをおもてなしする一生に一度の舞台だからこそ、華やかな盛り付けや彩り以上に大切にしているのは、「本当に食べておいしい」ことです。
信条は、料理に対してどれだけ真摯になれるか。
私自身はもちろん、特別な一皿を創り上げるスタッフも、すべてにおいて妥協することなく、最高のおいしさを追求し続けています。
PROFILE
1981年、帝国ホテル入社。2001年に渡仏し、「オテル ドゥ クリヨン」「オーベルジュ ブルトンヌ」などの名門ホテルで研鑽を積む。帰国後、帝国ホテル東京でシェフを歴任し、帝国ホテル大阪総料理長を経て、2017年にホテル グランドアーク半蔵門の第5代総料理長に就任。磨かれた技と心で格別な一皿を提供し続けている。
ゲストに対するおふたりからのおもてなし料理だからこそ、誰もが笑顔になるように、という想いを込めてメニューを考案しました。
意識しているのは、日本ならではの山海の幸を際立たせる調理法、だしのうまみで引き出すおいしさ、器との美しい調和。
こうした日本料理の基本を失うことなく、こだわり尽くした洗練の料理をお届けします。
PROFILE
老舗料亭「𠮷兆」で懐石料理の土台となる“懐石芸術”を学んだのち、1999年、ホテル グランドアーク半蔵門開業とともに和食料理長に就任。当時の皇太子殿下、妃殿下をはじめとする各界要人を迎えた宴席はもちろん、披露宴でも培ってきた技術を惜しみなく発揮している。
CONTACT
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