帝国ホテル生まれの “シャリアピンステーキ”

 
ロシアの声楽家 フィヨドール・イワノビッチ・シャリアピンにちなんだステーキ
 
昭和11年（1936年）、ロシアの著名な声楽家、フィヨドール・イワノビッチ・シャリアピン(1873年-1938年)は日本公演で帝国ホテル滞在中に、「ニューグリル（帝国ホテル旧本館、ライト館時代のレストラン）」を毎日利用していました。
しかし、歯が痛くなり好物のステーキが食べられなくなり、当時の「ニューグリル」料理長に何か軟らかな肉料理はできないかと注文を出しました。
 
料理長がこの要望にこたえ、牛肉とネギが合う「すき焼き」をヒントにし、ネギを玉葱に替え、薄く伸ばした牛肉をすりおろした玉葱に漬け込み、塩とこしょうで味を調えて焼き、その上にバターで炒めた玉葱を載せて提供しました。
 
シャリアピンはこの創作ステーキを大変気に入り滞在中よく注文していました。それを知った当時のホテル総支配人はシャリアピンに許可をもらい、ソースを使わないこのステーキを“シャリアピンステーキ”と命名、メニューに載せるようになりました。
 
それ以来、“シャリアピンステーキ”は帝国ホテルで人気の伝統料理のひとつとなり、現在も受け継がれています。
 

“シャリアピンステーキ”は「レストラン　パティオ」にて、季節ごとにお贈りする「シェフのとっておき」ディナーコースの肉料理としてお召し上がりいただけます。
6月30日（日）までの期間限定の特別提供です。
是非この機会に、開放的な空間でパティオいちおしのディナーコースをお楽しみください。
※肉料理単品としてもご利用いただけます。

【肉料理単品として：3,500円】

 
※コース料理の場合

【ディナー Aコース　7,000円】
オードブル / 魚料理（ハーフポーション） / 肉料理 / デザート

【ディナー Bコース　4,800円】
オードブル / 魚料理 / デザート

【ディナー Bコース　5,800円】
オードブル / 肉料理 / デザート

【ディナー Cコース　3,400円】
本日のスープ / 魚料理 / シャーベット

【ディナー Cコース　4,400円】
本日のスープ / 肉料理 / シャーベット

※上記全てのコースに「パン または ライス」と「コーヒー または 紅茶」が付いております

※ページ下部の「予約する」ボタンよりご予約の際は、A・B・C いずれのコースをご希望か「お問い合わせ内容」欄にご記入をお願いいたします。

※それぞれ単品としてもご注文いただけます。
・オードブル　1,500円
・魚料理　　　2,450円
・肉料理　　　3,500円
・デザート　　1,100円

◎ご利用期間：
2024年5月1日（水）～6月30日（日）まで

◎ご利用時間 :
17:00～22:00
（ディナーコースのラストオーダー　20:30、単品のラストオーダー　21:30）

 
レストラン「パティオ」
7:00～22:00
03-3288-1636
restaurant@grandarc.com